Lee Historia De La Alimentacion La Comida De La Vida en línea

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Formato: Paperback

Idioma: Español

Páginas: 447

Editor: Ediciones Trea, S.L.; Edición

ISBN: 8497045599

Formato: PDF / Kindle / ePub

Tamaño: 8 MB

Descarga de formatos: PDF


Nueva edición de esta imprescindible obra, ahora en rústica y a un precio sensiblemente inferior. ¿Cuándo se empezaron a cocer los alimentos? ¿A partir de cuándo se puede hablar de cocina? ¿En qué época surgieron los festines? ¿Y el hábito de las comidas regulares? ¿Y nuestra manera de comer, sentados en sillas en torno a una mesa alta, cada uno en su plato, cortando l. a. carne con cuchillo y tenedor individuales? ¿Por qué de una sociedad a otra, y de una época a los angeles siguiente, es tan diferente los angeles elección de los alimentos, su valor gastronómico, su preparación y los angeles manera de comerlos? los angeles alimentación no sólo remite a los angeles satisfacción de una necesidad fisiológica idéntica en todos los seres humanos, sino también a los angeles diversidad de culturas y a todo lo que contribuye a modelar los angeles identidad de cada pueblo; depende de las técnicas de producción agrícola, de las estructuras sociales, de las representaciones dietéticas y religiosas y consiguientes preceptos, de l. a. visión del mundo y de un conjunto de tradiciones lentamente elaboradas a lo largo de los siglos. Las relaciones entre esos aspectos de l. a. cultura y las maneras de alimentarse han existido siempre, desde l. a. conquista del fuego hasta el desembarco de McDonald’s en Europa. Esta es l. a. larga historia que este libro nos invita a descubrir. A lo largo de sus 1.000 páginas encontraremos el alimento de cada día, l. a. función del pan, del vino y de las especias, el arte culinario y también las hambrunas que asolaban periódicamente l. a. antigua Europa o las transformaciones del consumo alimentario desde hace dos siglos. Descubriremos que nuestros antepasados ya tenían libros de cocina y que los oficios de los angeles alimentación eran aún más numerosos que hoy en día; también descubriremos que los angeles tradición occidental se alimentó en mayor o menor medida de culturas vecinas: los angeles de Mesopotamia y el antiguo Egipto, los angeles griega y los angeles romana, l. a. bizantina, los angeles judía y l. a. árabe y, finalmente, los angeles americana. Esta obra, en l. a. que han participado unos cincuenta historiadores, se realizó bajo los angeles dirección de Jean-Louis Flandrin, cofundador de l. a. revista internacional foodstuff & Foodways, catedrático emérito de l. a. Universidad de París VIII-Vincennes, y de Massimo Montanari, catedrático de los angeles Universidad de Bolonia y especialista en alimentación de l. a. Edad Media.

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3 Comentarios

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